Soğuk kış aylarında, masanın etrafında buharı tüten bir güveç yiyen bir aileden daha sıcak ve rahat bir şey yoktur.Bazı insanlar ayrıca sebzelerini ve etlerini duruladıktan sonra bir kase güveç çorbası içmeyi severler.
söylenti
Ancak son zamanlarda güveç çorbası ne kadar uzun süre kaynatılırsa çorbadaki nitrat konsantrasyonunun o kadar yüksek olduğu ve uzun süre kaynatılan güveç çorbasının zehirleneceğine dair bir söylenti internette dolaşmaktadır.
Muhabir aradı ve benzer iddialara sahip epeyce çevrimiçi gönderi olduğunu ve her çevrimiçi gönderinin altına mesaj bırakan birçok kişi olduğunu buldu.Pek çok netizen, "sadece ağzını uzatma ve sağlığını ihmal etme" diyerek "sahip olduklarına inanmayı tercih etmeyi" seçti;ancak internette iletilen bilgilerin kanıtlardan yoksun olduğunu ve görüşlerinin inandırıcı olmadığını düşünen netizenler de var.
Doğru ve yanlış nedir?Uzmanlar tek tek cevaplasın.
Doğrusu
Normal güveç çorbası tabanının kendisi belirli bir miktarda nitrit içermesine rağmen, uzun süre pişirilse bile nitrit içeriği standardı aşmayacaktır.
"Nitrit alımı 200 mg'ın üzerine çıktığında akut zehirlenmeye neden olabilir ve vücuttaki hemoglobin oksijen taşıma yeteneğini kaybederek doku hipoksisine neden olur."Zhu Yi, deneylerin, nitrit zehirlenmesine neden olacaksa, İnsanların bir seferde 2.000 litre güveç çorbası içmesi gerektiğini gösterdiğine dikkat çekti, bu da üç veya dört küvet kapasitesine eşdeğer.Ortalama bir insan güveç yerken, yemeyi bitirdiklerinde temelde tok olurlar ve nadiren çorba içerler.Çorba içseler bile küçük bir kasedir.
Önermek
Ancak uzun süre pişirilen güveç çorbası akut zehirlenmelere neden olamasa da insan vücuduna olumsuz etkiler getirmeyeceği anlamına gelmez.Zhu Yi, yemek yiyenlerin çoğuna, "Özellikle güveç çorbası içmeyi seviyorsanız, en iyisi ilk çorbayı, yani pişirmeden önce ve güveç çorbası kaynatıldıktan sonra içmek, çorbayı kepçeyle alıp içmek. Çeşitli malzemelerle hazırlanan kuyruk çorbası da eklendikten sonra bir daha içmeyin.
Gönderim zamanı: 16 Haziran 2022